mandag 22. september 2014

Pastellblomster og katter på kaka

I helga laget jeg to kaker til et selskap �� Jeg kjenner godt de to
damene som hadde bursdag så det var morro å få lage kaker til de ��
Mammaen fylte 40 og dattera 14 så da måtte de jo få kaker som gjenspeiler de :)
Kattekaka til Victoria på 14










Sjokoladekake med pasjonsfruktmousee ��

Nydelige pastellfargede blomster til Maria som fylte 40 ��










Sukkerbrød med hjemmelaget vaniljekrem og skogsbær ��

onsdag 17. september 2014

Bryllupskaker

Her kommer et bilderas av bryllupskaker jeg har laget i sommer..






Veldig morro å få lov til å lage bryllupskaker.

onsdag 20. august 2014

Laktosefri sjokoladekake

Hei igjen..

I helgen som var hadde vi trippelfeiring her i huset. Mine to sønners bursdager(som var i juli) ble feiret, og min som er til fredag.
Eldstegutten hadde bestilt gulrotkake, jeg hadde lyst på pavlova og min mor som var på besøk ville gjerne ha sjokoladekake.. Så da ble det sånn..
I tillegg var mine to yngste nevøer her, og den minste av de har melkeallergi og må derfor ha laktosefri melk. Jeg har ikke mye erfaring med å bake laktosefritt, men huseker forrige gang jeg prøvde sjokoladekake laktosefritt, og var ikke fornøyd med kaka da. Nå har jeg funnet en bra oppskrift på både kaka og krem inni, og den ble veldig god. Derfor vil jeg dele den med dere.
Oppskriften fant jeg i boka " Den store kakeboka" av Sverre Sætre.
Oppskriften er ikke orginalt laget med laktosefri melk,fløte og smør, men jeg byttet ut vanlig med det, og kokesjokoladen byttet jeg ut med rimi sin, for den er melkefri =)

Norsk sjokoladekremkake

130g smør, mykt
40 g melis

6 eggeplommer
130 g mørk sjokolade
6 eggehviter
180 g sukker
130 g mel
1 ss kakao

Sjokoladekrem
1 dl melk
200 g mørk sjokolade
4dl kremfløte
1 ss melis

Fremgangsmåte
*Pisk smør og melis hvitt
*Smelt sjokoladen i vannbad.
*Ha eggeplommene i smørblandinga og rør godt.
*Når sjokoladen er fingervam haes den i smørblandinga, rør til det blir en jevn masse.
*Pisk eggehvite og sukker til marengs og vend det forsiktig inn i sjokolademassen. Dette gjør at kaken blir luftig og fin.
*Sikt in mel og kakai og vend det inn forsiktig.
*Stekes på ca 170 ºC i ca 40 min i 24 cm form.

*Kok opp melk og tøm over fimhakket sjokolade. Rør til sjokoladen smelter
*Avkjøl massen slik at den blir kald.
*Pisk fløte sammen med melis og vend inn i sjokoladeblandingen.

Kaken passer perfekt til å deles i tre og ha fyll i to lag og et på toppen og rundt =)
Jeg laget bare halve oppskriften og hadde i en 15 cm form siden vi ikke var så mange i bursdagen..



 Enkelt pyntet med sjokoladekrem og friske bær




Lykke til =)

mandag 11. august 2014

På'n igjen


Da er sommerferien over for min del og bakinga starter for fult igjen ���� til helga skal vi feire min og mine to sønners bursdager så da blir det litt kaker :)
Kommer masse bilder etterhvert ��

Lill-Therese

mandag 16. juni 2014

Sukkerbrød oppskrift

Det finnes utallige oppskrifter og måter å lage sukkerbrød på. Jeg fant min oppskrift i mamma sin bakebok for mange år siden. Den funker ALLTID og blir ALLTID høy, fin og saftig, så det er den jeg bruker.
Noen har spurt etter oppskriften, så her kommer den =)

Sukkerbrød
6 egg
265 gram sukker
150 gram mel
75 gram potetmel
1,5 ts bakepulver

*Pisk egg og sukker til eggedosis. Jeg bruker KitchenAid og pisker leeeeenge(type 10-15 min)
*Sikt det tørre og hvelv det forsiktig inn i eggedosisen. IKKE bruk kjøkkenmaskin da, men en slikkepott. Vend det veldig forsiktig inn så du ikke "slår" lufta ut av sukkerbrødet.
*Smør og kle en form med bakepapir (25-30 cm)

Stekes på 180º i ca 30-40 min..

Jeg velver det opp ned på en rist etter etpar min..
Vellykka sukkerbrød HVER gang..


lørdag 1. mars 2014

Spiderman kake og en annen bursdagskake

I helga har jeg laget kake til en mann som fylte 90 år.
Og en spidermann kake til en gutt som fyller 2 år.

Her kommer litt bilder =)



Sjokoladekake med 2 lag romkrem og et lag karamellmousee

Han som bestilte kaken sa at bursdagsbarnet var glad i dyr og safari. Og jeg kunne gjerne få med det på kaken, det gjorde også ingenting om det var litt farger og litt "barnslig" preg.

Derfor ble det dyr av sjokolade.
De stilige formene til sjokoladedyrene er kjøpt hos Kakebua

Laget også en liten palme, men bladene "datt" litt ned siden de ikke fikk lang nok tid til å tørke.
Men, hansom hentet kaka var veldig fornøyd =)


 
 Helgas 2 kake var en spidermann kake til en gutt som ble 2 år.
Sjokoladekake med sjokolademousee med oreokjeks.


Det var bestemoren til gutten som ville ha Spidermann kake til gullgutten sin =)

Stilige farger sammen =)