onsdag 21. januar 2015

Kakekrigen dag 2 - Sukkerbrød og vaniljekrem

Dag 2 av Kakekrigen er gjennomført og jeg klarte meg gjennom sukkerbrødet og vaniljekremen til Lars Lian..
Bløtkaker lager jeg jo ofte, og vi MÅ alltid ha bløtkake til bursdager her i huset. Men bløtkake UTEN potetmel eller bakepulver og at man skal varme opp egg og sukker, det hadde jeg aldri gjort før, og syns det var TOTALT unødvendig.. Jeg syns ikke smaken blir annerledes av at det er litt potetmel i bunnen. Så jeg lager MINE sukkerbrød med potetmel og FERDIG MED DET! Så, i dag kommer min, eller min mors oppskrift på sukkerbrød, og oppskrift på den vaniljekremen jeg bruker.


Mammas sukkerbrød
6 egg
265 gram sukker
150 gram mel
75 gram potetmel
1,5 ts bakepulver

*Pisk egg og sukker til eggedosis.
*Sikt inn det tørre og hvelv det for hånd inn i eggedosisen(ikke bruk mikser for da mikser du lufta ut)

Smør en form (ca 25-30 cm) og kle den med bakepapir før du har i røra :)
Stekes på 180 grader i ca 30-40 min!





Vaniljekrem
3 dl fløte
2 dl melk
1 vaniljestang
5 eggeplommer
0,5 dl sukker
25 g maizenna

Del en vaniljestang på langs og skrap ut frøene

Mål opp 3 dl fløte og 2 dl melk - tilsammen 5 dl

Ha fløte- og melkeblandingen i en kjele sammen med frøene fra vaniljestangen
Sett platen på middels og rør godt.

5 eggeplommer i en skål.

I en skål blander du 5 eggeplommer og 0,5 dl sukker. Rør godt.

 Så blander man 25 gram maizenna i egge- og sukkerblandingen. Rør godt.

Rør godt i kjelen til det begynner å småkoke. Skru plata ned på 1.

Så tar vi litt av fløte- og melkeblandingen i et lite desilitermål.

Det skal helles oppi egge-blandinge mens man rører godt.

Så heller vi eggeblandingen tilbake i kjelen.

Sett plata på medium igjen og rør hele tiden. Nå skal den tykne ganske mye.
Når den er blitt tykk nok(den tykner litt mer når den blir kald, så ikke la den stå for lenge)

Herlig å se vaniljefrøene i kremen =)
 
Håper dere ble litt inspirert av oppskriftene. Sukkerbrød og vaniljekrem er IKKE vanskelig, så håper virkelig dere kaster dere over det og prøver =)
 
ENJOY!

tirsdag 20. januar 2015

Kakekrigen dag 1 - Limemousee på browniebunn

Takk til alle som fulgte ivrig med på Kakekrigen i går =) Og takk for alle de koselige kommentarene, meldingene og snappene =)
Jeg kom meg gjennom dag 1 av kakekrigen.. HURRA...
I dag kommer oppskrift og fremgangsmåte på det jeg lagde..



Brownie
150 g smør
3 dl sukker
1 1/2 dl hvetemel
2 ts vaniljesukker eller 1/2 ts ekte vaniljepulver
4 ss bakekakao
2 egg


Smelt 150 gram smør

Mål opp de tørre ingrediensene. 3 dl sukker og 1 1/2 dl hvetemel

Denne gangen brukte jeg vaniljepulveret fra Bourbon, og det ble kjempegodt

Ha sukker, mel og vaniljepulver i en bolle

 Tilsett kakaopulver og rør godt


Visp så inn eggene før du tilsetter det smeltede smøret til slutt

 Smør en form med smør og dekk den med bakepapir

Ha røra i forma og stek  i ca 15-20 min på 200C°
Den skal se litt uferdig ut når du tar den ut, for den stivner litt når den kjøler seg ned.

Når brownien er nedkjølt brukte jeg en rund utstikker til å stikke ut sirkler med. Denne gangen valgte jeg en litt mindre utstikker enn den jeg brukte på kakekrigen.


Limemousee
6 lime
100 g sukker
40 g vann
2 eggehviter
4 plater gelatin
2 dl fløte


Legg gelatin-platene i bløt i kaldt vann

Ha sukker og vann i en kjele og kok opp på middels varme til det blir sirup lignende.

Ha eggehvitene i en bolle og pisk de til marengs.

Skyll limen godt, rasp skallet av 5 lime.

Ha skallet fra lime og saften fra 5 lime i en skål.

Skvis vannet ut av gelatinen og smelt den i mikroen i ca 15 sek.

Bland den smeltede gelatinen i limesafta

Hell forsiktig blandingen over i marengsen

Rør forsikti slik at det blir godt blandet

Pisk så krem av kremfløten og vend den forsiktig inn i marengs og limeblandingen.

 Bruk en sprøytepose med en stor tipp å sprøyt ut limemouseen på browniebitene





 Lime og sjokolade sammen er rågodt


 Du kan også ha litt jordbærcoulis over om du har lyst men i dag valgte jeg å ikke bruke det.

 Bruk den siste limen og rasp litt av skallet over til pynt

 Mmmmm.... Deilig limemousee på browniebunn =)


ENJOY


søndag 18. januar 2015

Amerikanske pannekaker - oppskrift

I dag lagde jeg amerikanske pannekaker til frokost. Fort og enkelt og nesten alt passer til =) Forskjellige syltetøy, frukt og bær, lønnesirup, sukker eller bare litt smør! 

Amerikanske pannekaker (oppskrift fra Tine.no)
50 g smør
2 1/2 dl melk
2 egg
3 dl hvetemel 
2 ts bakepulver
1/2 ts salt 
1 ss sukker

*Smelt smøret. Bland melka inn i smøret. Ha eggene i smør og melleblanfingen og vips det godt sammen.
*Bland alt det tørre i en bolle.
*Ha smør- melk og eggeblanfingen i det tørre. Visp godt!
*La røra svelle i hvertfall 15 min. Det er dette som gjør at pannekakene blir luftig og gode.


fredag 16. januar 2015

Lucky me

Heldige meg som har to jobber. Ikke bare jobber jeg som pedagogisk leder/styrer i en barnehage, men jeg jobber også i en herlig kles-og interiør butikk på Heimdal! Ikke bare er det masse flott interiør og flere tonn med stilige klær, nå har vi også tatt inn Cacas varer =) Og det gleder jo et bakehjerte som mitt =)





Ikke nok med at jeg får jobbe med dette, nå skal jeg blogge på FrkWickstrøm en gang i uka - hver ONSDAG! 
Her kommer det blogginnlegg med enkle oppskrifter, fremgangsmåter og tips og triks =) Jeg gleder meg sååå til å begynne, og første blogginnlegg kommer førskommende onsdag!

Og dere, ikke glem KAKEKRIGEN på mandag 21.30, for da kommer jeg på skjermen =)


mandag 12. januar 2015

Vaniljekrem - oppskrift og bilder

I dag har jeg lyst til å dele en vaniljekrem oppskrift med dere. Mange tror vaniljekrem er veldig hokus pokus å lage, men det er det IKKE! Har du gjort det etpar ganger så visper du sammen en porsjon vaniljekrem ganske fort. Jeg lagde boller i dag, og mens deigen sto til heving laget jeg vaniljekrem og satte til kjøling så den var kald nok når bollene var trilla ut =)

Vaniljekrem
3 dl fløte
2 dl melk
1 vaniljestang
5 eggeplommer
0,5 dl sukker
25 g maizenna

Del en vaniljestang på langs og skrap ut frøene

Mål opp 3 dl fløte og 2 dl melk - tilsammen 5 dl

Ha fløte- og melkeblandingen i en kjele sammen med frøene fra vaniljestangen
Sett platen på middels og rør godt.

5 eggeplommer i en skål.

I en skål blander du 5 eggeplommer og 0,5 dl sukker. Rør godt.

 Så blander man 25 gram maizenna i egge- og sukkerblandingen. Rør godt.

Rør godt i kjelen til det begynner å småkoke. Skru plata ned på 1.

Så tar vi litt av fløte- og melkeblandingen i et lite desilitermål.

Det skal helles oppi egge-blandinge mens man rører godt.

Så heller vi eggeblandingen tilbake i kjelen.

Sett plata på medium igjen og rør hele tiden. Nå skal den tykne ganske mye.
Når den er blitt tykk nok(den tykner litt mer når den blir kald, så ikke la den stå for lenge)

Herlig å se vaniljefrøene i kremen =)

Jeg setter ofte ting til avkjøling i vinduet istedenfor i kjøleskapet.. 



Skolebrød med hjemmelaget vaniljekrem =)

Denne vaniljekremen bruker jeg til MYE. Som fyll i kaker, i bakst, til pavlova, desserter og annet godt. Håper dere likte bildene =)

ENJOY!